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2017年11月26日

源右衛門のおときのごはん (11/26)

171126おときごはん.jpgのサムネール画像のサムネール画像 ムラの絆でつくる、おもてなし料理。

源右衛門の『おときのごはん』
今年も一日限定で復活します!


毎年、たくさんの方に
古民家と、本物の漆の食器を使った「おとき」のごはんをお楽しみいただいています。
郡上市明宝の二間手という地域の方たちが、ここで採れた野菜を中心に作られる地域の味です。

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■おどきのご飯とは?
 
村の大切な人が亡くなった……。
 
葬式の際は組の衆が集まり、亡き人への感謝を込めた
振る舞い料理をつくって人びとをもてなす、
「おとき(お斎)」が少し前までここにはありました。
セレモニーホールの発達など、自宅葬が無くなった現代、
「おとき」は途絶えていきました。
 
「あそこのおときは美味かった」
地域の伝統、そして味を未来に引き継ぐため、
毎年1回限りの、特別な日として「源右衛門のおときのごはん」が復活します。

地域の女性が料理をつくり、男性が提供します。
女性は来訪者の顔が見えない分、味におもてなしの心を込めるそうです。
そして男性は、来訪者一人一人にみそ汁をついで回ります。

料理は野菜を中心とした煮物やてんぷら。
豆や煮物はそれぞれ名人がいる、地域伝統の味です。
郡上の水、そしてかまどで炊かれた白飯は甘く、最大のご馳走です。

====
 

【日時】 2017年11月26日(日)
 11:00~14:00 (無くなり次第終了/予約制)
【場所】 古民家 源右衛門(郡上市明宝二間手)
※駐車場は、郡上市役所明宝振興事務所をご利用ください。
郡上市明宝二間手532
【問・申込】 明宝観光協会 080-2638-9062
 mail:meihoplan@gmail.com
  平日10:00-16:00

 




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